Il budino perfetto

budino

Ingredienti:
2 uova intere + 2 tuorli
6 cucchiai di zucchero
2 tazze di latte
1 chucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Mischiare le uova e lo zucchero amalgamando leggermente,
aggiungere il latte, la vaniglia e un pizzico di sale.
Amalgamare il tutto e colatelo.

Nel frattempo preparate il caramello:
Portare ad ebollizione  zucchero con  un po’ d’ acqua e qualche goccia di limone .

Adagiate il caramello ancora caldo nelle terrine e successivamente adagiatevi la miscela.

Mettete le terrine in una pirofila, coprendola d’acqua per 3/4 e tappatelo con la carta stagnola.
Cuocetelo nel forno a 150 gradi per circa 30 min. Fatelo raffreddare e poi mettete le terrine nel frigorifero per
3 / 4 ore.

Capovolgeteli su un piattino assicurandovi prima di tutto di staccare con delicatezza il bordo del vostro budino dalle terrine. Potete decorare con frutta fresca o con filamenti di caramello che avrete fatto raffreddare precedentemente.

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