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polpette di pesce

Polpettine di pesce asian style

Polpettine di pesce asian style

Ingredienti: 500 grammi di pesce bianco(merluzzo e nasello per esempio) 2 cucchiaini di pasta di chilly 1 spicchio d’aglio 1 uovo un po’ di cilantro scorza di mezzo limone 1 cucchiaio di succo di lima o di limone zenzero sale e pepe olio di semi Per l’impanatura: uovo, farina bianca, pan grettato ( meglio fatto

gambas al ajillo

Gambas al ajillo

Ingredienti: 400gr di gamberi (pelateli e lasciate le code) 4 spicchi d’aglio, 1/2 peperoncino piccante, 50cc di olio d’oliva, Sale, Prezzemolo tritato facoltativo Preparazione: Pelare l’aglio e triturare il peperoncino. In una padella mettete l’olio e a fuoco medio soffriggete l’aglio con il peperoncino. Aggiungete i gamberi e lasciate sul fuoco per qualche minuto finché

tataki di tonno con semi di sesamo

Tataki di tonno con semi di sesamo e wakame

Ingredienti: Tonno rosso del mediterraneo, semi di sesamo, salsa di soya, Per l’ insalata: alga wakame, 2 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati, 1 pizzico di peperoncino. Preparazione: Marinate il pesce per 10/15 minuti. Cospargere il filetto di tonno con olio e fate

Tartaredorada

Tartare di dorata e mandarino

Ingredienti per 2 persone: 1 Dorata, 1/2 peperone rosso, 1/2 cipolla rossa, 1 cetriolo, 1 mandarino, 1 bicchiere di succo di mandarino, Senape, Aceto balsamico, Semi di papavero, olio di oliva, Sale in scaglie Preparazione: Filettare la dorata eliminando le lische e la parte rossa. Spezzettarla e introdurla nel succo di mandarino per circa 10/15

Hamburger di gamberi

Hamburger di gamberi e salsa di yogurt

Ingredienti per 4 hamburger: 600 g. di gamberi freschi puliti e sgusciati, 80 g. di pane, 50 g. di maionese, 1 uovo piuttosto piccolo sbattuto, sale, pepe, prezzemolo tritato Macinare il pane con l’aiuto di un frullatore fino ad ottenere la consistenza di piccole briciole. Poi fare lo stesso con i gamberi e macinare il

ceviche

Ceviche peruviana di tonno rosso selvaggio

La Ceviche e´un piatto tipico peruviano. La versione che vi propongo e`una rivisitazione in quanto quella originale(che è ottima) solitamente é fatta con pesce bianco e tutto viene tagliato a dadi molto piú grossi,il tutto accompagnato dalla patata dolce e mais che contrastano l àcidita`del lime. Vi edito questa versione che é sempre gradita e

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